蛋黄饼干
做烘焙会经常余下蛋黄，多余的蛋黄不能冷冻，只能立即处理，蛋黄饼干是处理蛋黄的一种不错的选择。
蛋黄饼干的做法
步骤1
蛋黄加鸡蛋加细砂糖，先用蛋抽打散
步骤2
再用电动打蛋器打出细腻的纹路，而且纹路不会立马消失
步骤3
泡打粉与面粉混合，过筛，倒入蛋盆中，用刮刀翻拌均匀；
步骤4
将面糊倒入裱花袋中（中号一个），烤盘铺油纸或油布，将裱花袋前面剪一小口，在烤盘上挤出想要的大小 ，面糊务必保持一定的间距，
步骤5
挤好后立刻放入已预热好的烤箱中，175度，中层，10分钟；
步骤6
烘烤时不要离开烤箱，随时观察，若发现底边已变色，表面刚变色，立刻拿出，以免烤糊；
步骤7
从烤箱取出后，饼干立刻用铲子铲下，否则会粘住；可根据自己 的喜好，在中间夹上喜欢的馅料；夹一个蓝莓果酱，一个蜂蜜芥末酱。蛋黄饼干的烹饪技巧
这个饼干易吸潮，凉后立刻放入保鲜袋中。泡打粉可不放，因为我的烤箱小，不能一次烤完，若鞥一次烤完，可去掉泡打粉。