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诗文 桂花糯米糖藕
释义

桂花糯米糖藕

最早吃这道菜的时候是到浙江去玩的时候,此前我都没有吃过,当时相当的惊艳,回来念念不忘,自己琢磨做了几趟,总结经验,请教达人,现在的糯米藕非常的入味,香甜。

桂花糯米糖藕的用料

莲藕 2段 糯米 50g
冰糖 60g 红糖 10g
桂花蜜 适量 干桂花 5g

桂花糯米糖藕的做法

桂花糯米糖藕的做法图解1

步骤1

糯米用水稍微泡十分钟,藕刮去外皮
桂花糯米糖藕的做法图解2

步骤2

将藕的一端切下,然后往空里填入糯米,我有一个诀窍是,将水龙头的水开的小小的,将糯米冲入孔中,可以加快填糯米的速度
桂花糯米糖藕的做法图解3

步骤3

最后一点用筷子稍微捅紧
桂花糯米糖藕的做法图解4

步骤4

最后将削下的盖子重新盖上,插入牙签固定
桂花糯米糖藕的做法图解5

步骤5

放入锅中,加入冰糖和红糖,加水没过藕,撒入一点干桂花,盖锅煮2小时(通常我的做法是先用锅小火炖煮60分钟入味,再放入高压锅压十分钟更加软糯)。
桂花糯米糖藕的做法图解6

步骤6

煮好的糯米藕,放凉后切片,再淋上桂花蜜,也可以将炖煮的汤汁收浓后再淋上。

桂花糯米糖藕的烹饪技巧

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更新时间:2025/4/14 6:23:02