鸡蛋饼干的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、黄油、普通绵白糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡蛋饼干

让每块饼干都微笑，让吃到它的人快乐开心。做这些笑脸饼干的创意是小朋友们教给我的，自从教小朋友做饼干之后，我教会了他们做简单的饼干，他们教会了我更多。

鸡蛋饼干的用料

低筋面粉 500克

鸡蛋 2个

黄油 250克

普通绵白糖 135克

鸡蛋饼干的做法

步骤1

黄油放置室温融化，着急的可以用微波炉解冻，但是不要化过了，尽量保持固态，加入糖后搅拌。

步骤2

黄油略白，体积有点膨胀后加入两个鸡蛋搅匀。

步骤3

加入面粉，揉成面团。

步骤4

将面团用擀面杖擀成薄厚均与的面片。

步骤5

面片一定要薄厚均匀，太薄了烤出来会糊，厚了烤不透，如何能将一整张面片擀得一样厚呢？俺有个秘诀，是英派莱客的主人程姐交给我的，在面片的两边放两把厚度一致的尺子，比着尺子擀完的面片会和尺子一边厚。

步骤6

用叉子在擀好的面片上叉满眼，这样有助于饼干的蓬松和起酥。

步骤7

用饼干模具在面片上扣出自己喜欢的形状。把扣好的饼干放入烤盘中，没有油布的话可以在烤盘上撒点点面粉。

步骤8

做好的饼干坯子放到170度的烤箱里上下管同时加热烤12-15分钟，表面上色就可以了。我把它们分成两份装进漂亮的盒子里准备送给两位可爱的姑娘。