轻芝士蛋糕
用量可做6寸的
轻芝士蛋糕的做法
步骤1
牛奶+芝士+盐，隔热水加热融化，用打蛋器搅拌至混合物顺滑步骤2
黄油隔热水融化，倒入1中，搅拌均匀步骤3
三个蛋黄分三次加入之前的混合物中，用打蛋器搅拌均匀，注意，越均匀顺滑蛋糕口感越好，蛋黄等混合物稍冷却了加入步骤4
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀步骤5
蛋白分三次加糖打发，能拉出弯钩即可步骤6
蛋白分三次加入之前的混合物中，轻轻的用横切法搅拌均匀，防止气泡消失
步骤7
将混合物倒入模具，烤箱预热180度，烤盘加水，过模具1cm左右，180度烤到表面变色，一般20分钟，之后调低温度至130度左右，再烤40分钟，出炉前刷上融化好的桂花蜜