轻芝士蛋糕

用量可做6寸的

轻芝士蛋糕的用料

步骤1

牛奶+芝士+盐，隔热水加热融化，用打蛋器搅拌至混合物顺滑

步骤2

黄油隔热水融化，倒入1中，搅拌均匀

步骤3

三个蛋黄分三次加入之前的混合物中，用打蛋器搅拌均匀，注意，越均匀顺滑蛋糕口感越好，蛋黄等混合物稍冷却了加入

步骤4

筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀

步骤5

蛋白分三次加糖打发，能拉出弯钩即可

步骤6

蛋白分三次加入之前的混合物中，轻轻的用横切法搅拌均匀，防止气泡消失

步骤7

将混合物倒入模具，烤箱预热180度，烤盘加水，过模具1cm左右，180度烤到表面变色，一般20分钟，之后调低温度至130度左右，再烤40分钟，出炉前刷上融化好的桂花蜜

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