香酥炸鸡翅
香酥炸鸡翅的做法
步骤1
把鸡翅解冻后放入锅中，倒入少量的酱油 盐和料酒，最后放上能没过鸡翅的水大火煮开。步骤2
煮到八成熟的鸡翅捞出趁热撒上炸鸡粉，让每个鸡翅都粘上炸鸡粉。步骤3
鸡蛋搅拌成液体，把粘好炸鸡粉的鸡翅均匀的裹上一层蛋液。然后再粘上一层面包糠。步骤4
油温达到七成时下鸡翅。一面炸定型后再炸另一面。炸至金黄即可。香酥炸鸡翅的烹饪技巧
1. 之所以要先煮下鸡翅，主要是自己的锅不像外面专业做炸食物的锅压力那么大，如果不煮想让鸡翅全熟就会炸的比较老。色泽也不会是金黄色。 2. 在煮到八成熟后捞出可以先用厨房专用纸巾吸去多余的水分，这样炸的时候不会很溅油。