诗文 | 空气炸锅试用【鲜掉眉毛的羊肉丸烩萝卜】 |
释义 |
空气炸锅试用【鲜掉眉毛的羊肉丸烩萝卜】
羊肉丸烩萝卜的做法步骤1 将羊肉剁成小块用刀剁成肉泥或放料理机打成肉泥。步骤2 肉泥里倒入料酒和酱油充分和匀。步骤3 再放入白胡椒粉和盐充分和匀。步骤4 加入白糖和葱姜末,充分拌匀。步骤5 放入蛋清,一个方向搅拌至肉泥上劲儿备用。步骤6 空气炸锅预热200度,里面铺上锡纸,用手挤出肉丸下入锅中,烤18分钟至略黄取出。步骤7 白萝卜切小块,另起锅烧热沸水,加入姜片和葱段。步骤8 再加入盐,倒入白萝卜块煮10分钟。步骤9 把炸好的羊肉丸下入锅中,煮开撒上香菜和枸杞子即可。羊肉丸烩萝卜的烹饪技巧1、羊肉最好不用料理机自己用刀剁,这样的口感好更好。 2、要加一点白糖可以提鲜。 3、肉泥中放入蛋清后,要向一个方向不停的搅动,速度一定快这样能充分上劲,保证Q弹口感。 4、挤肉丸时,手上涂一点水,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环中挤出形成丸子。 5、另起锅直接加清水,不要再用油,这样丸子上的油被萝卜充分吸收,汤也不油腻。 |
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