菜花炒肉
一直喜欢吃菜花，喜欢用干煸的方式慢慢煸炒出来的味道特别香，今天做的这个菜花炒肉，肉用的是肥瘦相间的，也采用干煸的方式做的，不是嫩滑的那种，有点嚼劲也挺好吃的，下面来看看具体做法吧......
菜花炒肉的做法
步骤1
准备好原材料，菜花洗净，掰成小块
步骤2
猪肉切成片
步骤3
红椒切成丝
步骤4
葱姜蒜切成末
步骤5
豆瓣酱剁细
步骤6
锅里放入适量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起锅待用
步骤7
锅里再放入油，放入猪肉煸炒出油分，起锅待用
步骤8
锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀
步骤9
倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀
步骤10
出锅了菜花炒肉的烹饪技巧
一、红椒比较辣，所以炒的时候放点盐，其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了，因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸； 二、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒； 三、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆，这样炒出来的肉嫩滑。