小餐包

我一直很喜欢吃有馅的餐包，虽然小，但是有点麻雀虽小五脏俱全的意思，尤其是还有各种馅料，就像那句话一样，生活有的时候也像一个小餐包，没咬开之前你永远不知道里面是什么馅料的，只有亲身体会才能发现这么多的惊喜和这么多的精彩！

小餐包的用料

面粉 250g

清水 120g

蛋清 1个

黄油 20g

酵母 1勺

砂糖 40g

豆沙馅适量

小餐包的做法

步骤1

高筋粉过筛，放到大面盆里面

步骤2

放入砂糖

步骤3

加入酵母粉

步骤4

加入一个蛋清，蛋黄留下备用

步骤5

加入清水，不要一次放完，根据软硬适量调整一下

步骤6

先揉出来厚片的薄膜，加入黄油之后揉到扩展状态

步骤7

放到温暖湿润的地方发酵，到两倍大，掀起来里面有很多均匀的孔洞

步骤8

分成小剂子，加入适量豆沙馅

步骤9

或者加入各种别的馅料，我加了点椰蓉馅

步骤10

放到烤盘上面进行二次发酵，然后刷上点蛋黄液，烤箱中层上下火160度，根据大小，15分钟到25分钟即可！

步骤11

步骤12

步骤13