鲜蔬烤鱼
近年来烤鱼越来越流行了
我小的时候可从没吃过烤鱼
上大学了才第一次听说了诸葛烤鱼
在我眼里还是很贵不舍得去吃的那种饭店
工作后吃过好几家店的烤鱼
大多数味道都还不错
鱼肉嫩的比较好吃
不过也取决于鱼的好坏
但凡一份烤鱼没有五六十下不来
用好点的鱼就更贵了
不过现在！你可以吃到好吃的烤鱼
鱼肉嫩而鲜美
蔬菜也能随你喜欢的各种乱放
满足吗？
做法参考夏天，在此感谢
直接用的长帝烤箱自带的烤盘，铺上双层锡纸就行，注意用锡纸的亚光面接触食物
鲜蔬烤鱼的做法
步骤1
蔬菜洗净，莲藕、土豆、胡萝卜切薄片；洋葱切丝；金针菇洗净去根；大葱、西芹、香菜切段，芹菜叶也可以放进去，增香的，香菜叶留到最后出炉撒上面。 鲈鱼收拾干净，从侧面劈开，煎之前用厨房纸吸干两面的水分
步骤2
莲藕切成薄片后，放入有冷水的锅里，加点盐，煮至断生 捞出沥干水分后均匀铺在烤盘内 把大葱、姜片、小茴香、八角、花椒、干辣椒放在一个盘子里，用量见图
步骤3
锅内放比平时多一点的油，加热 油热后放入鱼，鱼皮面朝下，煎至表面金黄 翻面继续煎一下 煎好以后把鱼铺入烤盘中 把小盘里的大葱姜片等倒入锅内，用余油爆香，因为我家不太吃辣，所以干辣椒放的晚一些 放一勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的可以多放点，翻炒下
步骤4
倒入准备好的蔬菜，翻炒下，炒至洋葱变的透明，土豆胡萝卜周围一圈也有点透明 加入适量糖、盐和生抽，并且倒入半碗水，煮开，自己试下味 把蔬菜码在烤盘中，均匀铺好 烤箱预热200度，中层，15分钟，出炉撒点香菜叶。鲜蔬烤鱼的烹饪技巧
1、莲藕、土豆、胡萝卜尽量切的薄一些，便于后面烤熟 2、蔬菜翻炒的久一些，更入味好吃 3、加半碗水是防止水分太少导致最后烤干掉，如果你选择的蔬菜水分很多，水就看着点加 4、我家不太吃辣，所以干辣椒是后面才加的，郫县豆瓣酱也加的不多，喜欢吃辣的就多加点