九阳烘焙剧场#烤箱之肉夹馍的正宗做法、低筋面粉、带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、糖、发酵粉、料酒、老抽、生抽怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉夹馍的用料

低筋面粉 350克

带皮猪肉

姜

八角

桂皮

香叶

茴香

花椒

盐

糖

发酵粉 3克

料酒

老抽

生抽

肉夹馍的做法

步骤1

发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开

步骤2

倒入面粉中揉捏成面团,软硬适中不粘手为宜

步骤3

包上保鲜膜置于温暖处发酵成2倍大,内成蜂窝状,排出空气揉成面团,九阳烤箱有发酵功能,更方便省时,解决了冬天发酵慢的难题

步骤4

分成三个面剂子,按扁,擀薄,将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右

步骤5

九阳烤箱上下管140度预热10分钟,白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出,中间切开待用

步骤6

带皮猪肉拔毛刮皮洗净分成几大块,焯水出血沫洗净

步骤7

加水没过猪肉大火烧开,放姜,八角,桂皮,香叶,茴香,花椒,料酒,老抽,小火炖煮1个半小时左右,放生抽,适量盐,糖,续煮1个小时左右

步骤8

将炖煮好的猪肉切碎,淋上汤汁夹在白吉馍里即可

步骤9

因要带宝宝断断续续做好白吉馍,馍馍稍有干裂,但不影响口感

步骤10

馅料十足,巨无霸肉夹馍,香的没话说