糟醉鸡
糟菜是我们夏天最受欢迎的一道凉菜，做好之后进冰箱冷藏后就可以美美的享用。超市里有醉卤出售但是吃不到酒香味，和糟卤差不多，这次我用糟油和花雕酒调和的味道真的是超级的棒。这是半只走地鸡，延长了煮的时间以确保鸡肉的口感，肉质非常的鲜香
糟醉鸡的做法
步骤1
鸡洗净
步骤2
准备葱和姜片
步骤3
准备糟油和花雕酒
步骤4
先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤5
再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入
步骤6
加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时）
步骤7
之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水分
步骤8
斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上
步骤9
上桌糟醉鸡的烹饪技巧
1.鸡本身的品质不同煮的时间也不同 2.糟油和花雕酒的比例可以依照自家的口味调配