诗文 | 【玲珑菜品】让肉饼来得更美味一点---梅干菜蒸肉饼 |
释义 |
【玲珑菜品】让肉饼来得更美味一点---梅干菜蒸肉饼小时候很喜欢吃爸爸做的蒸肉饼,妈妈经常会提起那时候她生我的时候,爸爸总是蒸一大碗肉饼给她吃,在那个经济不富裕的年代,买肉要凭票的时候,可是绝对的奢侈,但是看着妈妈幸福的表情,就知道这碗肉饼不止是带给她味觉的享受,更多是心理的满足。肉肉控是无法摆脱肉饼诱惑的,奇怪的是现在肉随便买了,肉饼这道菜却变得不常做了,那次在广州偶尔吃了个梅干菜蒸肉饭,觉得非常美味,这不正好买了点好梅干菜,立即就想到要做这道菜,让我家恬妞也来尝尝她外婆、妈妈都爱的蒸肉饼吧。 梅干菜蒸肉饼的做法步骤1 乡下晒的梅干菜,很干净很香,用清水泡二十分钟左右步骤2 泡梅干菜的时间可以用来剁肉饼,剁好的肉泥加上适量盐,鸡精,生抽和生粉搅打上劲步骤3 泡好的梅干菜挤掉水分备用步骤4 把梅干菜和肉泥搅拌均匀步骤5 把混合好后的梅干菜肉泥做成肉饼放入碗内步骤6 加没过肉饼的水步骤7 上锅蒸二十分钟左右,肉饼浮上来表示熟了,可以试试盐味自由增减,喜欢颜色好看的可以加少许酱油步骤8 出锅撒点葱花,梅干菜蒸肉饼制作简单,味道鲜美,汤汁用来泡饭下面都非常好吃。梅干菜蒸肉饼的烹饪技巧 |
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