炖整鸡

炖鸡相对其他煲汤类来讲更大众化烹调方法也更简单自己在家里可以用砂锅用高压锅炖出一锅美味比外出就餐更放心而且炖完鸡的鸡汤留着做汤底煮米线啊汤面啊都是很棒的

炖整鸡扒鸡的用料

整鸡或半鸡 1kg	香菇（家里没香菇了我用的口蘑）看个人喜好我用了5朵
以下调料可以自己准备也可以在超市买现成的炖鸡料常炖的话还是去药店自己买比较划算	八角两朵
甘草少许	香叶 3～5片就行
良姜切大片 3-4片	陈皮中等大小 5片
辣椒小辣椒4个	白芷小茴香有就放点儿没有也无所谓
蒜大的一瓣儿小的3瓣儿	盐少许
花椒看炖的鸡大小一般10来粒就够了

步骤1

除盐外各种辅料

步骤2

用超市买的汤料袋子装起来用线封口 ps 讲究的话线最好蒸一蒸消毒

步骤3

和鸡放入锅内加入冷水淹到鸡身3/4 处就行 ps：我用的高压锅其实用砂锅和汤煲是最好

步骤4

盖好盖子选择鸡鸭功能键口感选择软糯这就OK了等出锅吧～

步骤5

出锅前再放盐哦～这就炖好了摆盘然后撒点葱花喜欢吃香菜的可以撒点香菜～（鸡汤我只盛出来一部分锅里还有大半锅呢～鸡汤留着煮面面线土豆粉或者做上汤娃娃菜都是很好的选择）

1.鸡最好买新鲜的 2鲜鸡好稍微放冰箱冷冻3-4小时这个时候肉质最好 3.如果买的冻鸡在煮前可以用少许姜汁加水浸3-5分钟能有效去除冻的那种怪味道 4.盐一定要最后放