香蕉巧克力烫面戚风
香蕉巧克力烫面戚风的做法
步骤1
低粉，发粉混合过筛备用。步骤2
香蕉泥，牛奶，粟米油，倒入锅内，小火加热（用手动搅蛋器不停搅拌），无需煮滚（65度c），少许烫手离火，分次加入低粉拌成烫面糊。步骤3
蛋黄弄散，分次加入烫面糊拌匀成蛋黄糊备用。步骤4
预热烤箱，175度c，15分钟。步骤5
蛋白，盐，塔塔粉，混合打发，分三次加入细砂糖打发硬性发泡。步骤6
1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，把拌好的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白内拌匀。步骤7
倒入模，60分钟或至熟，烤好直接倒扣至凉，脱模收冰箱。香蕉巧克力烫面戚风的烹饪技巧
时间温度没一定标准，请依自己烤箱自行调整。8寸（20cm）中空戚风模。