诗文 | 八寸彩虹心蛋糕 |
释义 |
八寸彩虹心蛋糕一直都想做彩虹蛋糕,可是又怕麻烦,这次我家宝儿过生日,终于下定决心试一下,看了几个人的方子,最后总结一下,想做的简单点,可是彩虹蛋糕就是浪费时间啊。 八寸彩虹心蛋糕的做法步骤1 蛋黄蛋白分离,6个蛋白装到6个容器里备用,蛋黄放在一起加白糖搅拌至溶解,然后把水和玉米油一起加入到蛋黄里搅拌5分钟左右至乳化状态,将蛋黄糊分成6份,取其中一个加入红色色素6滴,筛入低粉拌匀至无颗粒即可步骤2 取一份蛋白加几滴柠檬汁,白糖分三次加入蛋白里,用电动打蛋器打至干性发泡,将打好的蛋白分三次加入到红色的蛋黄糊里,切拌均匀倒入模具,轻震几下模具震出气泡,烤箱预热,150度烤20分钟,取出模具自上而下摔一下,立即倒扣待凉脱模。步骤3 接下来要加入不同色素完成剩余的5个蛋糕片的制作。红色:红色6滴 。橙色:红色和黄色各3滴。黄色:黄色6滴。 绿色:绿色6滴。 蓝色:蓝色6滴。 紫色:红色5滴和蓝色2滴。我用2个八寸模具,正好一个烤好,另一个又可以接着烤,不耽误时间。步骤4 裱花需要的奶油和色素看自己的需要自己调,这个蛋糕淡奶油我用了大概五百多克,只用了3种颜色,偷懒了,而且也不想太浪费,总的来说还是比较成功的。八寸彩虹心蛋糕的烹饪技巧 |
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