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肉松饼

经常吃外面的肉松饼，但是一直不放心肉松是不是安全，所以就想着自己做。自己用面包机炒了肉松，自己熬了绿豆沙，然后就有了这款肉松饼。女儿爱不释手。

肉松饼的用料

绿豆沙

脱皮绿豆 250g

炼乳 10g

蜂蜜 10g

白砂糖 20g

内陷

绿豆沙 300g

肉松 250g

油酥 60g

油皮

低筋面粉 160g

油酥 70g

白砂糖 60g

牛奶 60g

酥皮

低筋面粉 100g

油酥 40g

肉松饼的做法

步骤1

首先制作绿豆沙

步骤2

绿豆凉水泡两小时。我选的去皮绿豆，省去了去壳的麻烦。

步骤3

放入电饭煲，一个煮饭过程。注意1.水不要放太多，会满出来。2.注意不是不锈钢胆的容易巴底，要打开翻一下。

步骤4

压煮烂后放不粘锅炒，加入白糖和炼乳，成品会更香。

步骤5

熬好成品绿豆沙。大概250g绿豆可以出600g绿豆沙。

步骤6

制作内陷。

步骤7

绿豆沙，肉松，油酥混合。没有油酥可以用猪油或者黄油，效果一样。

步骤8

揉好的内陷分成25g一个的原团。

步骤9

制作油皮

步骤10

油皮材料。

步骤11

投入面包机揉面团30分钟，醒15分钟。

步骤12

油皮分成10g一个的小团。

步骤13

制作酥皮。

步骤14

酥皮材料

步骤15

酥皮揉好后分成5g一个的小团。

步骤16

开始组装包肉松饼。

步骤17

10g油皮里面放5g酥皮，包起来。

步骤18

第一次杆压成饼。

步骤19

卷起成条，然后再压扁。

步骤20

把条从上至下卷起，立起后压扁。

步骤21

包入内陷，收口。

步骤22

肉松球

步骤23

整形压成饼状

步骤24

烤箱预热5分钟，上火160度，下火170度先烤15分钟。然后翻面再烤10分钟。

步骤25

成品

肉松饼

肉松饼的用料

肉松饼的做法

肉松饼的烹饪技巧