香蕉班戟

看着君之的榴莲班戟方子，家里只有香蕉（君之的原版方子是榴莲肉150g，做班戟皮用的抹茶粉一小勺约5ml）。家里儿子的旺旺芒果牛奶又香又甜，颜色好看，直接就用了这种牛奶，还不用加糖粉。

香蕉班戟的用料

牛奶 240g

鸡蛋 1个

低筋面粉 80g

糖粉 20g

黄油 15g

淡奶油 200ml

糖粉 30g

香蕉 3根

香蕉班戟的做法

步骤1

鸡蛋加糖粉，加牛奶，搅打均匀。（是打散不是打发哦！）

步骤2

筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀，成为稀面糊。

步骤3

黄油隔水加热融化成液态，稍微冷却后倒入面糊里，搅拌均匀。

步骤4

将以上的稀面糊过筛后，放入冰箱冷藏静置半小时。

步骤5

平底锅用毛刷涂上薄薄的一层油，小火加热。倒入三勺约30ml面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固，即成班戟皮。（煎的时候用小火，不需要翻面，面皮凝固时，用铲子把面皮边稍微铲一下，整锅倒扣在盘子里，面皮自然就倒扣出来，还不破。）

步骤6

煎好的班戟皮冷却后，用厨房纸吸油。

步骤7

淡奶油加糖粉打发到可以保持花纹状态。把煎皮时没有贴着锅底的那一面朝下铺好，班戟皮中间放入适量打发好的淡奶油，放上适量小半根香蕉，再放上适量打发好的淡奶油。

步骤8

班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里

步骤9

翻转过来，香蕉班戟就做好了。放冰箱保存，最好一天内食用完。