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诗文 高汤煎豆腐
释义

高汤煎豆腐

煎豆腐吃起来比较干,再加高汤炖一下就会香香的,加点胡椒粉,老公和我都爱吃

高汤煎豆腐的用料

北豆腐 250g 鸡蛋 1个
高汤 100ml 盐 1勺
胡椒粉 1勺 白砂糖 1勺
生抽 1勺 食用油 2勺

高汤煎豆腐的做法

步骤1

首先,准备好豆腐半斤。鸡蛋一个。高汤适量。

步骤2

豆腐切成半cm厚的片,鸡蛋整个打散放入碗中加适量食盐备用。

步骤3

炒锅放适量食用油,加热至七成热,然后调小火。每一块豆腐放入鸡蛋浆内沾匀,然后放入锅中。放下一块豆腐之前把前一块推到旁边。

步骤4

豆腐都放入之后不要着急翻面,大约三分钟一面煎好用铲子翻面,不易翻碎。

步骤5

两面都煎好了,即可放入高汤,调入生抽,胡椒粉,白糖适量,大火沸腾后略炖五分钟即可出锅。

高汤煎豆腐的烹饪技巧

炖的时候汁水不要收太干。白胡椒粉促进新陈代谢又不是很辣,如果喜欢辣可以用黑胡椒粉。

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更新时间:2024/12/26 1:26:04