抹茶慕斯的正宗做法、鲜奶、抹茶粉、鱼胶片、牛奶、朗姆酒、消化饼干、白砂糖、抹茶粉(撒表面）、红豆、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

抹茶慕斯的用料

鲜奶 400g

抹茶粉 25g

鱼胶片 2片

牛奶 200ml

朗姆酒 10g

消化饼干适量

白砂糖 20g

抹茶粉(撒表面）

红豆

抹茶慕斯的做法

步骤1

准备好全部材料。

步骤2

将鱼胶片用冰水泡软，放置一旁备用。

步骤3

取出消化饼干，将其碾碎，把它倒入8寸模型中铺平。

步骤4

用打蛋器将鲜奶打发至6~7分发，不能打太老，盘子倾斜能缓缓的流动就可以了。打好放入冰箱备用。

步骤5

将200克牛奶倒入盘子里再将20克糖倒入牛奶里，隔水加热至白砂糖融化。再将抹茶粉倒入热的奶液中，用搅拌器把抹茶粉搅匀。放置冷却，加入朗姆酒。

步骤6

取出用冰水泡好的鱼胶片，隔水加热至鱼胶片成液体，再将其倒入冷却好的抹茶慕斯液里搅拌均匀。取出冰箱打好的奶油，将盆中一半奶油倒入慕斯液里，搅拌均匀后在倒入盆中剩余的奶油再次搅拌均匀。

步骤7

搅拌均匀后入模，慕斯糊倒入模具一半时先将它震平，再在上面撒上些红豆，再把慕斯糊填上，抹平表面，放入冰箱速冻4~5小时。

步骤8

冻好后取出，用电吹风机沿着模具边稍微吹一下，撒上抹茶粉，取出模具，然后再上面装饰一下就好了！！