干煸四季豆

四季豆营养丰富，不过烹调时一定要煮熟，没煮熟的四季豆吃了会中毒，所以每次买回四季豆时总是小心翼翼的煮熟它，有时候用水焯熟再炒，或是煸炒后放进砂锅再焖煮，大有不煮掉皮不罢休的架势，为了家人的安全嘛O(∩_∩)O，最近喜欢用干煸做法，四季豆的水分充分煸干后，再加上肉末辣椒一起爆炒，蛮好吃的~~

干煸四季豆的用料

四季豆 200克

红辣椒 1个

蒜瓣 2个

猪肉末 50克

盐适量

油适量

酱油少许

鸡粉少许

鲍鱼汁少许

干煸四季豆的做法

步骤1

食材：四季豆、蒜瓣、辣椒。（不喜欢吃蒜的，蒜瓣可以换成干葱头。红辣椒可以用干辣椒。）

步骤2

猪肉剁碎、放少许盐、鲍鱼汁、酱油腌制片刻。

步骤3

四季豆去掉经络，折成段、洗净浸泡片刻。蒜瓣去皮拍碎、辣椒切丝。

步骤4

热锅，免油倒下四季豆煸炒片刻，炒至四季豆发恹，再倒少许油翻炒软。

步骤5

盛入碗中。

步骤6

再次热锅，加少许油、倒下蒜蓉爆香。

步骤7

加上肉末翻炒至9成熟。

步骤8

倒入煸炒好的四季豆翻炒片刻。

步骤9

加入辣椒丝翻炒。

步骤10

调人盐。

步骤11

调入鸡粉翻炒均匀

步骤12

铲起即可。

四季豆一定要煮熟才能吃，很多餐馆用过油的方法处理四季豆，家庭食用尽量不用太多油去处理、以健康为前提。不喜欢吃蒜味的小伙伴可以用干葱头代替蒜瓣，红辣椒用干的也可以。