银耳莲子西米露

步骤1

1.银耳洗净，不用水泡也行，莲子去莲心洗净，枸杞冲洗。将洗好的东西放进高压锅，加入冷水，比例是一比一。为了让莲子煮烂高压锅调到蹄筋，压30分钟。2.另一边把西米洗净，冷水入锅，煮沸，同时用勺子搅拌以免糊底。待西米煮到半透明时关火，盖上锅盖闷十五分钟，这时西米变浓稠。3.备凉水，将半透明的西米入凉水，洗锅，另加冷水煮沸，将凉水里的西米倒进沸腾的锅中，继续煮，五分钟后关火闷10分钟。4.这时的西米完全透明了，入冷开水，捞出冷藏。银耳莲子煮好后放适量冰糖，放凉后把西米加进去就好了。