酸菜鱼

酸菜鱼的用料

步骤1

草鱼去鱼鳞，去内脏洗净，去掉鱼头，鱼尾（鱼头不要扔）

步骤2

鱼身用刀分为两半，去鱼骨，讲鱼切成片，用料酒，盐，胡椒粉，一个鸡蛋清，腌制15分钟。（鱼骨不要扔）

步骤3

葱姜蒜跟干辣椒切小段备用。香菜洗净切段。酸菜切成小段。

步骤4

热锅冷油放入备好的调料再放一些花椒爆出香味。

步骤5

接着放入鱼头跟鱼骨翻炒几下加入约600ml水盖上锅盖煮开。

步骤6

放入腌好的鱼片跟酸菜。煮3-5分钟，盛出撒上香菜就好啦。

步骤7

成品。

随便看

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