超级嫩滑有味的蚝油牛肉
曾经在饭馆吃过一道蚝油牛肉，又嫩又滑还有挺入味。在家中多次试制后，这道菜已成为我的保留菜式。
超级嫩滑有味的蚝油牛肉的做法
步骤1
备齐配料。
步骤2
牛肉洗净切成薄片。
步骤3
牛肉片中加入3勺蚝油、1勺白糖拌匀后。再加入淀粉拌匀。静置20分钟。
步骤4
炒锅中放入适量花生油，加热至7-8分热，放入腌制好的牛肉片，快速划炒至肉变色，放入1勺蚝油，炒匀关火即可。超级嫩滑有味的蚝油牛肉的烹饪技巧
牛肉选用黄瓜条，适合炒制。要切得尽可能薄。翻炒要快，不然容易炒老。 蚝油分两次放，是让牛肉更入味。淀粉在炒菜之前放，是为了防止汁液流失过多，可以让牛肉更嫩滑。