鱼香肉丝
关于用量中提到的汤勺，和碗底，后面将会为大家展示
鱼香肉丝的做法
步骤1
图示量的三两肉，斜着纹路切细细的丝
步骤2
胡萝卜半根切丝
步骤3
洋葱半个切成长条(如图示方向下刀切出来的就是长条)
步骤4
小朵木耳六朵切丝
步骤5
尖椒两个，切纵长条
步骤6
豆瓣酱，我家汤勺
步骤7
白酒
步骤8
把肉丝用葱姜蒜，白酒一汤勺，生粉一撮，生抽一汤勺腌制，抓拌至粘稠，生粉量大概盖住该碗底步骤9
起锅热油，小火爆香葱姜蒜，小火热郫县豆瓣酱(豆瓣酱火大就糊)步骤10
出香味后，倒肉丝翻炒至变色，盛出(不然肉会老)步骤11
起锅热油，放洋葱至半软(先放洋葱因为我喜欢吃软洋葱，不喜欢吃脆的，而且洋葱也可以爆香锅，大概40秒中火)步骤12
加入胡萝卜丝，木耳丝，尖椒丝翻炒两分钟，至胡萝卜目测变软(中火)步骤13
火大的话可能会糊哦，糊了不着急，菜的味道一定会盖过糊味的，go on！加生抽，加水化开过的冰糖，醋翻炒十几秒步骤14
感觉醋和生抽被吸收进去了，加番茄酱吧，好几汤勺番茄酱，番茄酱翻炒几下就熟(十秒)
步骤15
淋水淀粉，大火过三秒，出锅鱼香肉丝的烹饪技巧
1.全过程不要用盐，用盐你就输了 2.个人觉得番茄酱越多越好吃 3.可能做到倒数第二部还没有鱼香肉丝的感觉，但是最后淀粉汁一淋感觉棒棒哒！