红豆沙奶油卷
除夕夜想着自己做八宝饭，于是自制了一大盆红豆沙，结果有点太多了，就想着把余下的红豆沙用用完。今天以前一直为做哪种点心而迷茫，下午去超市的时候不知怎么的想起了小时候的一口一个的豆沙卷，那种酥酥的外壳配上甜香的豆沙，十分令人怀念。于是综合了网上各位达人的配方，自己做了点小改动。这款奶油豆沙卷就这么横空出世了
红豆沙奶油卷的做法
步骤1
淡奶油用打蛋器打发成乳液的那种浓稠状
步骤2
加入细砂糖，盐和鸡蛋液到奶油中，搅拌均匀即可
步骤3
筛入低筋面粉
步骤4
用按压的方式搅拌成面团。（不要过分搅拌，以免起筋）步骤5
包上保鲜膜，冷藏30分钟
步骤6
称取红豆沙，加入奶油拌匀。（用市售的红豆沙也可以，但个人认为自己熬的更香）
步骤7
在硅胶垫上撒上一些面粉防粘，再扑一张保鲜膜方便卷面团。将冷藏后的面团平均分成两份。如图是其中的一份，搓成长条
步骤8
用擀面杖擀成大约30*8cm的长方形。第一次做擀的有点丑
步骤9
将馅料压紧纵向放在饼皮中部
步骤10
用擀面杖辅助将饼皮长边自上而下卷起，包住红豆馅步骤11
卷好的饼皮放入冰箱冷冻约30分钟直至冰硬
步骤12
取出，切小块，我切的比较随意，大概两三厘米一段的样子
步骤13
放入烤盘
步骤14
表面轻刷一层鸡蛋液，并撒上一些黑芝麻，并用擀面杖的侧面轻压面皮上的黑芝麻
步骤15
最后烤箱180摄氏度预热后，中层烘烤18-20分钟，表面呈金黄色即可红豆沙奶油卷的烹饪技巧
第一次卷的时候，豆沙不要放太多，以免卷不拢； 用擀面杖压表皮时一定要轻微，切勿压变形。