酱大棒骨
酱大棒骨的做法
步骤1
大棒骨一分为二，入凉水锅烧开，撇去浮沫，捞出过温水。步骤2
土豆切条，堵住大骨棒的开口，防止骨髓煮化步骤3
胡萝卜切去头尾，洗净。步骤4
高压锅放凉水，放入大棒骨，胡萝卜整个放人，放大料花椒香叶桂皮，倒入酱油，盖上锅盖，大火烧至上气，改小火，20分钟。步骤5
炒锅倒油烧热，放葱姜爆香，倒入豆瓣酱，翻炒一会儿，加入糖，再加入一手勺炖棒骨的汤，炒匀，倒入大棒骨翻炒均匀，关火。盛盘即可。步骤6
胡萝卜可切片，当零食吃酱大棒骨的烹饪技巧
棒骨买的时候让人帮忙剁开，做之前凉水泡两小时，泡出血水。