洛神花蜜饯的正宗做法、洛神花、冰糖怎么做-菜谱宝典

步骤1

摘取新鲜洛神花，或者去市场超市买，这是我妈妈种的，比较干净

步骤2

把洛神花的核去掉，把花瓣摘取下来，其实这不能说是花瓣，因为它的花其实已经凋谢的了。这个看起来比较像花瓣，姑且这样叫吧，真正的术语不知道怎么说。

步骤3

方法一:把洛神花洗干净后就放在滚烫的开水中滚一两秒，时间长了就会软做出来也不好吃。然后立刻捞到提前准备好的干净冰水中，冷冻三四秒，这样能让蜜饯做出来很脆。。。方法二:把洛神花洗干净沥干水，用少量盐腌制一晚把洛神花腌软，然后洗掉盐水，沥干。Ps:我只用过方法一，方法二没试过。

步骤4

准备好干净的玻璃容器或者陶器，可以密封的那种，消毒擦干里面的水。在底部放一层冰糖，然后放一层洛神花，再一层冰糖，再一层洛神花……根据容器的大小适当放冰糖和洛神花，最后一层是冰糖。容器后放上一张保鲜膜，再放上盖子，保证密封。

步骤5

放在冰箱保存，是为了让蜜饯颜色更加鲜艳。大概两三天后再放一两块冰糖进去，也可以不放，最好是放吧，因为一开始自己放的糖可能不够，放多一次比较好，能让洛神花充分地被冰糖腌制。

步骤6

大概一周后，冰糖就会完全融化，此时大功告成。吃起来酸酸甜甜脆脆的。剩余的冰糖水不要浪费，可以兑水喝，美容养颜瘦身。（这卖相不太好，毕竟才300w像素）

步骤7

一定要用冰糖，冰糖润燥。这道蜜饯比较开胃，所以吃了很容易饿，不要空腹吃也不要贪吃，胃酸多的人更要注意。

洛神花蜜饯