诗文 | 墨鱼小餐包 |
释义 |
墨鱼小餐包
墨鱼小餐包的做法![]() 步骤1 这是比管鱼的墨囊,![]() 步骤2 比较小,吃了挺多的比管鱼,只留出5个完整的,用3个撕掉墨囊外面的膜,把墨囊化在水里(水量在配方之内)![]() 步骤3 面包机桶里先放进蛋液,再倒入墨汁水,![]() 步骤4 再加酵母,稍微泡一会,放入除黄油外的所有材料,![]() 步骤5 后油法揉至面团出膜,![]() 步骤6 收圆、入盆发酵,![]() 步骤7 室温下接近二个小时发至二倍大,![]() 步骤8 取出面团,按压、排气,分割成均等的八份,滚圆,中间醒发15分钟,面团上记得盖保鲜膜,![]() 步骤9 15分钟后,取一个面团压扁,![]() 步骤10 再捏起来成球形,依次做完全部,放入烤盘,![]() 步骤11 烤盘放进烤箱进行二发,烤箱侧面及面团表面喷水保湿,![]() 步骤12 二发结束,取出烤盘,烤箱预热至设定温度(上火190度,下火160度),面团表面刷糖水,撒白芝麻,![]() 步骤13 入预热好的烤箱,18分钟左右,![]() 步骤14 到时取出放网架晾凉。墨鱼小餐包的烹饪技巧秋天空气干燥,醒发及二发时均需注意面团保湿,盖保鲜膜 |
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