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诗文 黄油白砂糖面包
释义

黄油白砂糖面包

这款面包能吃到黄油的香味,粗砂糖的甜味,加上软软的面包十分美味。一般这样的面包都很高热量,但面包里头没有黄油,只有表面放了一些,大家可以放心吃。所以呀,想吃健康的面包就要自己动手做咯(^_)☆。

黄油白砂糖面包的用料

高粉 260g 低粉 40g
白糖 25g 盐 2g
奶粉 25g 鸡蛋一个+水 210g
酵母 4g 黄油(面包表面) 适量
粗砂糖(面包表面) 适量 牛奶(面包表面) 适量

黄油白砂糖面包的做法

步骤1

泡面:除了酵母,所有材料入面包桶用筷子搅拌均匀,盖起来泡上1~2个小时。这样做出来的面包到了第二天、第三天还是柔软。

步骤2

揉面:加入酵母,面包机启动一个和面程式。

步骤3

检查:撕出一块面团,向四面慢慢拉开,要拉出薄而有韧性不易破的薄膜(即使破了,破口是光滑的),表示揉面到位。否则,再启动一个和面程式,揉十分钟再检查面团。
黄油白砂糖面包的做法图解4

步骤4

整形:分出若干小面团,每个约40g,揉圆压扁(或用擀面杖擀出扁圆形),用手指(沾一点高粉)在上面戳出若干小洞。
黄油白砂糖面包的做法图解5

步骤5

发酵:发至2倍大,在面包上涂上一层牛奶,摆上黄油撒上粗糖。
黄油白砂糖面包的做法图解6

步骤6

烘烤:180°C上下火,烤20分钟。中间若面包上色,加盖锡纸防上色过深。请依自家烤箱调整烘烤温度。

黄油白砂糖面包的烹饪技巧

1。水视季节调整,春夏湿度高,水减20g。

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更新时间:2024/10/23 12:29:31