焖鸡翅

蚝油焖鸡翅。色泽绛红微黄，淡淡的酱香，还有一点鲜香，鸡翅滑嫩多汁，口感咸中带鲜，温和不腻。口感很绵软的咸，柔和的鲜，不像酱那么冲的味道。

焖鸡翅的用料

步骤1

鸡翅斜划两刀，方便入味。焯水过冷水控干备用。

步骤2

锅里放油，鸡翅煎两面微黄，把油全部倒出去。

步骤3

用锅里底油炒香姜片，蒜片。倒入蚝油，番茄酱，二比一，小火炒冒泡。一定要开小火。

步骤4

兑水，放鸡翅，水将要淹没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮十分钟。

步骤5

尝尝味道，放三分之一茶匙盐，半茶匙胡椒，千万别咸了，调味到比自己的感觉淡一些，因为还要收汁。

步骤6

收汁的时候，先把鸡翅翻着身，汁水快干了再反过来，这样两面上色都很漂亮。汤汁粘稠的裹在鸡翅上，很诱人。放点鸡精提味即可。

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