【烤鱼背肉】>>原创菜谱(草鱼食谱1)
在家自作也能吃到上档次烤鱼。原创来自用心做每道菜?(￣▽￣)ノ。
烤鱼背肉的做法
步骤1
把草鱼的两边背肉清洗干净。
步骤2
用少许黄酒和白醋腌泡30分钟左右。
步骤3
泡完后表层肉质有些变微白结实，斜切刀好。
步骤4
碗里备好少许蚝油、绵白糖、酱油、花椒粉。
步骤5
将鱼肉放内上色均匀待3分钟。
步骤6
烤盘放一张锡纸，将鱼背放上去，放烤箱中层上火180°C烤15分钟后转200°C烤3分钟。
步骤7
烤完后取出挤少许柠檬汁。
步骤8
刚才腌剩的蚝油酱料再加少许清水、蚝油、生粉、绵白糖、盐拌均匀，上锅煮成酱汁。
步骤9
成品图。把酱汁用勺子淋在上面，周围用少许香菜装饰下就完成。烤鱼背肉的烹饪技巧
由于草鱼背上的刺多，吃起来一定要注意。