天然酵母蓝莓葵花籽面包
天然酵母的培养方法 #自制宠物-天然柠檬酵母#
天然酵母蓝莓葵花籽面包的做法
步骤1
使用喂养后2-4小时内发酵在活跃状态的天然酵母
步骤2
将除葵花籽和蓝莓干以外的全部材料混合揉成一个光滑的面团
步骤3
面团揉好后将蓝莓干裹入面团揉匀
步骤4
将面团滚圆放在盆中盖上保鲜膜和湿布发酵，天然酵母的发酵时间较长，根据温度不同2-4小时都有可能
步骤5
直到面团发酵制两倍大，用手指沾干粉，戳入面团不回弹，不踏气方为发酵成功。
步骤6
发酵成功的面团等分为三块，滚圆后盖上湿布静置松弛25分钟
步骤7
将面团按开呈椭圆形
步骤8
如图所示，折叠后卷起
步骤9
捏紧收口
步骤10
放在烤盘上盖上湿布二次发酵
步骤11
发酵至两倍大后，在面包表面喷水或刷上蛋液
步骤12
撒上适量的葵花籽，烤箱预热至170度，中层烤22分钟左右。