葡萄干杏仁戚风蛋糕
葡萄干杏仁戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好所有材料，首先将蛋黄与蛋清分别用两个干净无油的盆子装好。
步骤2
把蛋黄打至蛋液变浅浓稠。
步骤3
加入红糖（25g）搅拌均匀。
步骤4
倒入50g玉米油，搅拌均匀。
步骤5
倒入60g牛奶，搅均。
步骤6
筛入低筋面粉，搅拌均为，做成蛋黄糊。
步骤7
蛋清分3次加入白砂糖，搅打，打至硬性发泡状态，即成。
步骤8
打好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后倒入葡萄干、杏仁碎（杏仁要切碎），一起搅拌均匀，凝成蛋糕糊。
步骤9
电饭锅里，筛上一层薄薄的油，预热5分钟，然后倒入蛋糕糊，轻震几下，在蛋糕糊表面撒上杏仁碎，然后盖上盖子，按下煮饭键，等它跳到保温键，用一条干净的毛巾盖在蒸气孔上，保温20分钟；20分钟后再按下煮饭键，等它跳到保温键后，再保温20分钟，美味的蛋糕就完成了！葡萄干杏仁戚风蛋糕的烹饪技巧
注意事项:杏仁要记得切碎后再加入。