南瓜奶香冰淇淋的正宗做法、南瓜泥、牛奶、淡奶油、蛋黄、砂糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜奶香冰淇淋的用料

南瓜泥 200克

牛奶 300克

淡奶油 250ml

蛋黄 3个

砂糖 100克

南瓜奶香冰淇淋的做法

步骤1

南瓜切薄片，蒸熟；

步骤2

把南瓜片压成泥；

步骤3

放进粉筛中，用汤匙压；

步骤4

从粉筛的背面刮出南瓜泥，过筛后的南瓜泥非常细腻。（不想这么麻烦就直接蒸熟后加入50ml牛奶放搅拌机搅拌至细腻即可）

步骤5

蛋黄和白砂糖放进小锅，搅拌均匀；

步骤6

缓缓倒入250ml牛奶；

步骤7

用小火加热，边加热边搅拌，这个过程需要有耐心，费时间不短哦；

步骤8

蛋奶糊加热至浓稠，可以在木勺上划出划痕即可关火；把小奶锅坐进凉水盆中，继续搅拌至凉；

步骤9

淡奶油用电动打蛋器打至6成发，冷却后的蛋奶糊倒进淡奶油中；

步骤10

搅拌均匀；

步骤11

50ml牛奶加入南瓜泥中，搅拌均匀后跟淡奶油蛋奶糊混合；

步骤12

搅拌均匀后装进保鲜盒，放冰箱冷冻室，每隔1小时取出搅拌，共需取出搅拌4~5次。

煮蛋奶糊是个需要耐心的过程，因为蛋奶糊需要煮至浓稠状态，这个过程是比较枯燥无味的，因为一直要守住锅子旁边，不停地搅拌。把蛋奶糊和打发的淡奶油拌匀以后放进冰箱，每隔一个小时必须要拿出来搅拌一次，共需要取出搅拌4~5次呢？这个步骤真的不能偷懒哦，最后冰淇淋的口感是取决于你的搅拌次数的哈。