丹麦手撕面包
老妈爱的手撕包
丹麦手撕面包的做法
步骤1
首先后油法搅打面团材料至八成面筋，用手撑开面筋可以看到孔洞大 锯齿粗糙
步骤2
酥皮油擀开，入冰箱冷藏十分钟
步骤3
把打好的面团擀开，用保鲜膜包好入冰箱冷冻30分钟
步骤4
酥皮油包入面皮中，擀开成大片，如图四折之后继续冷藏半小时
步骤5
再次把面皮擀开成大片，三折之后擀开，擀成长约40厘米，宽约二十厘米的面片
步骤6
把面片一分为二切开，一面涂上蛋液，把另一面堆叠上去，厚约五厘米
步骤7
把面片等分成三份切开，编成辫子形状或者直接弯曲放入模具
步骤8
醒发大概八十分钟，土司盒二分之一位置，表面刷全蛋液步骤9
入烤箱中层烘烤，上下火180度35分钟左右（视个人烤箱情况而定），烤至表面金黄即可
步骤10
香喷喷滴手撕包出炉啦！丹麦手撕面包的烹饪技巧
1.面团不要打得筋道过大 影响叠被子2.酥皮油与面团软硬度温度要差不多