大煮干丝
大煮干丝的做法
步骤1
干丝，可以买这种细的现成的，生水过两三遍。
步骤2
香菇或木耳，看手头有什么食材吧，这种肉皮也可以加点。用水提前泡开。
步骤3
开洋，水泡下，也是为了防止过咸。但不要勤换水，淡了也不好。
步骤4
胡萝卜，火腿肠都切丝，有金华火腿的话加几片就更美味啦。香葱切丁。一起入热油锅里，翻几下。
步骤5
加水，依次加开洋，香菇，肉皮，水开后，再加干丝，推荐加适量高汤。再次水开后小火煮几分钟，加入调料调咸淡就好啦。大煮干丝的烹饪技巧
有高汤最好啦，味道会很鲜美。没有高汤，开洋必不可少，提鲜的。家乡的菜，外面餐馆虽然也有，但没有在老家早上吃早茶时来一份烫干丝再加一碗热腾腾的煮干丝有感觉啊。