椒盐花卷

简单的食材质朴的还原记忆的味道。品质优良的河套面粉为这道简单的主食增加了特别的口感。淡淡的面香混杂椒盐的底口，嚼劲十足总忍不住多吃几块

椒盐花卷的用料

高筋面粉 2000g

酵母 9g

小苏打少许

椒盐少量

食用油 10g

椒盐花卷的做法

步骤1

①依照配方发面即可 ②发好的面团取出后揉至表面光滑细腻分成两等份，其中一份放入面盆里盖上盆盖或者微湿的纱布备用 ③擀成图中的长椭圆形 ④铺上适量椒盐，倒入适量食用油用手涂抹均匀后慢慢卷起成条状 ⑤改刀切成约18个4㎝左右的小面块 ⑥完成后摆入蒸锅，取出另一份依上所述操作 tips:①发面的时间需要约2小时待面盆由微热变为较凉的时候就完成了。 ②揉面一定要有耐心慢慢揉至光滑没有气孔这决定了花卷的口感

步骤2

①取两个面块如图叠放在一起 ②取一只筷子于面团中间，双手于筷子两头轻压 ③将压好的面团两头轻捏收口造型就完成了

步骤3

①放入蒸锅里醒发至一倍大 ②大火蒸12分钟 ③关火闷3分钟 ④开盖取出晾凉就完成啦 tips:花卷的摆放要预留出空间，中号的蒸锅一层九个即可

椒盐花卷的烹饪技巧

椒盐自己制作口感更佳。屉布最好选择双层的不容易沾。蒸笼时间在12分钟左右，关火闷3三分钟，水汽更好的回流