蔓越莓磅蛋糕

磅蛋糕最早起源于18世纪的英国。当时英国人用一磅的黄油，一磅的糖粉，一磅的面粉和一磅的鸡蛋液混合做成蛋糕。因此蛋糕被命名为磅蛋糕。还有一个更加好听的名字叫1/4蛋糕。因为这款蛋糕热量很高，现在的人为了健康因此会减少糖粉的量。

蔓越莓磅蛋糕的用料

无盐黄油 100g

糖粉 80g

低筋面粉 100g

蔓越莓干 80g

鸡蛋液 100g

蔓越莓磅蛋糕的做法

步骤1

准备好容器，周围涂上黄油。

步骤2

用油纸包在沾满了黄油的容器里面。这样子方便之后脱模。放置一边等待备用。

步骤3

黄油室温彻底软化后加入糖粉。记的一定要彻底软化哦。要不然打发的时候糖粉会飞溅出来的。至于软化的程度就是你用刮刀很容易就可以把黄油弄散烂。

步骤4

打发好的黄油糖粉分次加入鸡蛋液。至少分三次。第一次。

步骤5

第二次。为什么要分次加鸡蛋液呢？这是为了让鸡蛋液和黄油糖粉充分融合。否则很容易变成豆腐渣一样的哦。

步骤6

第三次加入鸡蛋液。加入鸡蛋液后每次打发大概1-2分钟，鸡蛋液肯定可以和黄油糖粉融合了。

步骤7

打发好的面糊加入蔓越莓干，稍微搅拌下就好了。

步骤8

然后我们放入容器。

步骤9

在蛋糕糊表面再撒上一些蔓越莓干做装饰。提前预热烤箱180度10分钟以上。

步骤10

将蛋糕放入预热好的烤箱180度烤35分钟左右。根据自家烤箱调节温度。最后用牙签插进蛋糕里面没有粘连的面粉糊就是熟了。

步骤11

成品图。