诗文 | 蛋包红薯饼 |
释义 |
蛋包红薯饼将最后的蛋液合理利用造就了一个被浓浓蛋香包裹的红薯饼,美味无法形容,蛋的营养包上软软酥香的红薯饼真是绝配! 蛋包红薯饼的做法步骤1 一个红薯切丁装盘隔水中大火蒸15~20分钟,直到能用筷子戳烂红薯粒为止。步骤2 蒸红薯的同时准备一个和面的大盆子,盆子里敲一个鸡蛋和放三勺白糖步骤3 把蒸熟的红薯和适量面粉一起放入盆子,用汤勺把红薯丁压成泥,和面粉与鸡蛋一起搅拌,若太稀可一点点再加入面粉步骤4 加入面粉搅拌成如图样起疙瘩就好步骤5 将面疙瘩揉成面团,醒面10分钟(为了面有劲道,为了美食,等待是必不可少的哦)步骤6 将醒好的面搓成条,做成一个个的红薯丸子步骤7 将红薯丸子在手心压成扁扁的圆饼,两面都沾上面粉(防止粘连)步骤8 最后再取两个蛋,加入一点点盐去腥,打成蛋液步骤9 将做好的红薯饼放入蛋液中滾一下,就放油锅里煎步骤10 小火煎红薯饼,煎黄就翻面(小心不要煎糊了)步骤11 蛋包红薯饼的关键步骤来啦:将最后剩余的蛋液全部倒入锅中,选一个煎好的红薯饼放到凝固的蛋液上,让薄薄的一层蛋包上红薯饼步骤12 完成,一个蛋包上一个红薯饼,若想多做几个就再打一个蛋吧,记得加一点点盐,让凝固的蛋液轻轻包裹上红薯饼,真是营养早餐!蛋包红薯饼的烹饪技巧最后准备的两个蛋的蛋液加上一点点盐,去腥存蛋香。 |
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