诗文 | 拉面 |
释义 |
拉面拉面的做法![]() 步骤1 调汤一方面可以用上面的辅料熬汤,一方面可以用如图所示“炖(卤)肉调料熬汤![]() 步骤2 把牛骨,牛肉放进锅里加水炖![]() 步骤3 把调料包放在一个盆里加水浸泡20分钟,把调料水倒掉,主要的目的是去掉浓味,突出牛肉香味。![]() 步骤4 把泡完水的调料包放进牛肉锅里一起炖煮![]() 步骤5 加葱段![]() 步骤6 和面,和面时要分多次加水![]() 步骤7 成团并醒面20分![]() 步骤8 搓成条状![]() 步骤9 拉面手法![]() 步骤10 搓面条时可加点盐水增劲,加点碱水增骨力。![]() 步骤11 撰写制作步骤![]() 步骤12 双手向反方向搓如图所示,拉面打麻花时正一下,反一下打这样可以加劲道,顺一个方向拧不行。![]() 步骤13 拉面手法拉面的烹饪技巧 |
随便看 |
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