酱黄瓜
酱黄瓜的做法
步骤1
黄瓜洗净、边洗边用毛刷刷净表面毛刺和杂质，然后晾干表面水分。
步骤2
晾干后，将黄瓜切成长度约8厘米左右的细条状，放入盐腌2—3个小时。
步骤3
然后用细砂布包起来拧干水分。
步骤4
直至黄瓜条变的较软，失去大部分水份。
步骤5
准备好腌料，酱油需要提前煮开，放至自然冷却。
步骤6
腌黄瓜的坛子提前洗净，使用时完全无水无油。
步骤7
将拧干水分的黄瓜条放入坛子中。
步骤8
加入姜片、蒜瓣、小辣椒。
步骤9
倒入熟酱油淹没黄瓜。
步骤10
倒入白酒。
步骤11
轻轻摇晃坛子使黄瓜和酱料均匀融合。
步骤12
然后盖上盖子密封腌制。