鸡蛋吐司
鸡蛋吐司的做法
步骤1
后油发揉面团 到完全阶段盖上保鲜膜发至2.5倍大
步骤2
发酵完后排气，分割成三等份 滚圆松弛15分钟
步骤3
取一面团擀成椭圆形
步骤4
翻面 将两对边分别四中间对折 用手按压 再擀成和模具等宽的长条
步骤5
再由上自下卷起 排放入吐司模 进行最后发酵
步骤6
面团发至九分满时刷蛋白液 烤箱180度预热 烤35分钟 上色后加盖锡纸
步骤7
出炉后 模具大力摔两下 然后脱模 放晾再切
步骤8
完成
步骤9
沾点果酱鸡蛋吐司的烹饪技巧
吐司加了2个蛋开始比较粘手 含蛋量高上色容易 只需表面刷蛋白液即可。烤制过程中，要提早加盖锡纸以免上色过深