鸡蛋吐司

鸡蛋吐司的用料

步骤1

后油发揉面团到完全阶段盖上保鲜膜发至2.5倍大

步骤2

发酵完后排气，分割成三等份滚圆松弛15分钟

步骤3

取一面团擀成椭圆形

步骤4

翻面将两对边分别四中间对折用手按压再擀成和模具等宽的长条

步骤5

再由上自下卷起排放入吐司模进行最后发酵

步骤6

面团发至九分满时刷蛋白液烤箱180度预热烤35分钟上色后加盖锡纸

步骤7

出炉后模具大力摔两下然后脱模放晾再切

步骤8

完成

步骤9

沾点果酱

吐司加了2个蛋开始比较粘手含蛋量高上色容易只需表面刷蛋白液即可。烤制过程中，要提早加盖锡纸以免上色过深

随便看

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