航海东海南鸡饭

海南鸡饭号称最嫩白切鸡，今年夏天有幸得以品尝，吃过后感觉清凉香嫩，米饭味道浓郁，虽然已经仲秋仍然想吃到冰冰的海南鸡饭，无奈郑州难寻海南鸡饭的馆子，故操刀亲自做了一把改良版的海南鸡饭，曰:航海东海南鸡饭。

航海东海南鸡饭的用料

步骤1

将三黄鸡洗干净，去爪去鸡尖。

步骤2

锅中放入葱姜蒜，煮沸，水位能覆盖整鸡。

步骤3

将鸡放入锅中煮饭七成熟，然后关火闷二十分钟。

步骤4

放入冰桶中，冰块用冰绿茶冻得，可去腥，有淡淡茶香。

步骤5

将白糖用锅炕热变色，然后加入两勺酱油，一勺鸡汤，少许盐，煮到粘稠即可。

步骤6

把鸡放在案板上，按个人喜好切块。

步骤7

把米饭用鸡油炒香，加入清鸡汤和椰奶，上锅蒸。

步骤8

米饭熟后，根据自己喜好摆盘。

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