照烧鸡翅
照烧鸡翅的做法
步骤1
鸡翅用食盐，白糖，米酒，姜片腌制半个小时以上。
步骤2
50ml果酒，两汤匙生抽，一小勺老抽调成照烧汁。我用自己做的菠萝酒，里面放了很多冰糖，没有额外加糖。菠萝酒做法：http://www.douguo.com/cookbook/218757.html
步骤3
热锅下油，下鸡翅，煎到两面金黄。
步骤4
下水，烧开。
步骤5
下照烧汁。
步骤6
翻炒，尝尝味道，补充调料：死咸加糖，味淡加盐。
步骤7
水快干，加芝麻翻炒，出锅！照烧鸡翅的烹饪技巧
菠萝酒的替代方案：生抽：低度酒：冰糖=3：3：1的比例做出来的照烧汁味道也很好。