红烧肉焖春笋
又是一年吃笋的好季节了，以前写过一些不一样的笋的做法，今天给大家上道给力的红烧肉焖春笋！好不好吃我说了算，做不做您说了算！
红烧肉焖春笋的做法
步骤1
酸菜切碎，用水泡软挤干水备用，笋尖（不要洗）切厚竖片；步骤2
坐锅烧茶油，放入笋尖慢慢煎黄，加入酸菜一起翻炒，出香味后倒入预先烧好的红烧肉转小火慢慢煨制十分钟；步骤3
最后调盐，喷少量开水继续焖一会儿，最后淋酱油蚝油拌匀大火收汁即可。红烧肉焖春笋的烹饪技巧
小心处理春笋：春笋千万不要碰生水，否则笋会变得很涩难入口。要选用粗而短肥嫩的春笋，剥干净笋衣，笋肉分成笋根和笋尖，笋根部可以另外料理。鲜笋遇生水会变得很涩，切记不要洗，烧制后再加水没问题。