『骨汤』小白菜炖千张
最近天冷，想吃些暖和的菜，正好家里有颗白菜，还有骨头汤，那就来做些热乎的吧～因为豆腐皮以前做的时候总是烧得太烂，就失去了口感，这次特意做了改良，效果果然好多了。
『骨汤』小白菜炖千张的做法
步骤1
切葱蒜，锅中坐油，可以稍微多一些，因为豆腐皮比较吸油！小火爆香葱蒜，放入豆腐皮，稍微在油中煎一下，然后烹入少许生抽，翻炒。步骤2
小白菜洗净，撕成小片，放入锅中翻炒，稍微变软一些时候放小半勺盐，可以让白菜快点出水变软哈～步骤3
小白菜基本炒软了了以后，放入提前准备好的骨头汤，没有的话开水也可以，半莫过白菜，放入半个八角，再放少许生抽，白胡椒，一点点糖，小火盖上锅盖炖七八分钟。
步骤4
揭开锅盖，～酌情放盐，口味看个人啦，骨汤做出来的果然很鲜啊，准备出锅咯！『骨汤』小白菜炖千张的烹饪技巧
千张先在油里炒一下，再炖的过程中就不会太烂而失去口感，也能去掉一些豆腥味哦～