诗文 | 蔓越莓曲奇饼干 |
释义 |
蔓越莓曲奇饼干这是我传的第一个食谱,纪念一下,原方子来自糖小饼,用料上稍有改动,姐姐说今天做蔓越莓饼干吧,但我却想吃曲奇饼,所以在豆果里找了方子,动手做了这款蔓越莓曲奇饼干。 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤1 牛奶加糖,小火煮至糖溶化。步骤2 黄油室温软化后打至发白成羽毛絮状。步骤3 牛奶糖液分三次加入打好的黄油内,每次都要把牛奶糖液与黄油充分搅打均匀后再加入下一次牛奶糖液。步骤4 加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀,尽量切得碎一点,以免堵住裱花嘴。步骤5 加入过筛后的低粉和盐,有杏仁粉的可以把一定量的低粉换成杏仁粉,听说会更香,后面小贴士有说明。步骤6 装入裱花袋,可以预热烤箱了。步骤7 然后就开始挤啦,手都酸了,这个量做了25块,一个烤盘刚好放满。步骤8 烤箱预热后,170度中层,我烤了20分钟,各烤箱脾气不同,请各自调节温度或时间,上色后差不多就可以了。步骤9 近距离特写,花挤得太难看了哈步骤10 我的八齿裱花嘴,应该算是小的了,都过不了小半粒蔓越莓干,不过后来被我掰直了就能挤出来了。蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧我这个配方的量是不是有点乱?那是因为我的黄油只有116g了,所以其他材料也是按比例来的,大家也可把材料的量除以1.16就是整数啦。蔓越莓干一定要切得碎一点,不然会堵住裱花嘴,不好挤,我就是切得不够碎,所以后来换了好几个裱花袋,吃奶的力气都使出来了,后来硬生生把裱花嘴的八个齿给掰直了,裱花嘴大了一点总算挤出来了,如果有大一点的裱花嘴会更好挤哦。 |
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