猫舌头
猫舌头的做法
步骤1
黄油室温软化,分次少量加入糖粉搅打至发白。
步骤2
加入玫瑰糖拌匀,再加入少量香草精搅打均匀,分次少量加入蛋白混合均匀。
步骤3
过筛的面粉加入2步,大面积混拌均匀。
步骤4
用汤匙将面糊舀入烤盘并压成直径约5cm的薄片。
步骤5
烤箱预热180度，中上层烤约12分钟，表面呈金黄色即可。猫舌头的烹饪技巧
1.蛋白要分次加入以免油水分离 2.薄片要整的差不多厚度烤制出来的颜色会更好 3.配方中的玫瑰糖可以用1/2小匙红茶茶叶代替 4.可以融化巧克力之后做上夹馅，我用了玫瑰糖，本身已经很甜，所以直接吃饼干就行了 5.如果也用玫瑰酱，糖粉适当可以减去15g左右,如果用红茶茶叶就不必减少了