汆丸子汤
汆丸子口感鲜嫩弹牙，汤汁鲜香，在这渐渐变冷的北方，喝上一碗热乎乎的汆丸子汤最是暖口暖心了。
汆丸子汤的做法
步骤1
猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，玉米淀粉。
步骤2
分次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲。
步骤3
炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝。
步骤4
这个汤是我炖了肉的汤。
步骤5
舀两勺肉汤，加适量水。
步骤6
水开后改微火，下入丸子。
步骤7
改中火煮至丸子浮起，放入少许紫菜同煮。
步骤8
连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可。
步骤9
汤汁清爽鲜香，丸子弹牙鲜嫩。汆丸子汤的烹饪技巧
因为我用的是炖过肉的汤，很咸，所以做好的汆丸子汤就不必再放盐了。