诗文 | 奶酪蜜豆小平头 |
释义 |
奶酪蜜豆小平头买了小麦胚芽准备做吐司,实在是家人对单一吐司不怎么热爱,所有又想起自己做的玫瑰酱了,加了一些在面团里!后来想想还是包点奶酪蜜豆包吧! 奶酪蜜豆包的做法步骤1 先把蛋液、淡奶油、水、红糖、盐放入桶内步骤2 加人高粉、酵母和小麦胚芽步骤3 还加了自制的玫瑰花酱步骤4 启动面包机的和面程序步骤5 和成团后加入黄油继续和面步骤6 用了2个程序和成完全阶段后,启动基础发酵,这是40分钟后的样子步骤7 取出发酵后的面团压扁排气步骤8 分成12个小面团,松弛15分钟步骤9 6连模提前刷油步骤10 取一碗放入软化的蜜豆90克乳酪、40克淡奶油和40克糖粉和50克蜜豆拌匀成馅步骤11 取一面团压扁擀大,放入奶酪蜜豆馅步骤12 慢慢收口,撮圆步骤13 把包好的放入模具里,轻轻压一压步骤14 放入烤箱二次发酵,发酵完成后刷上蛋液步骤15 放入烤箱后,我在上面压了另一个烤盘,170度烤25分钟左右步骤16 烤完取出,脱模即可奶酪蜜豆包的烹饪技巧我是在烤的时候,上面压了一个小点的烤盘,这样出来的面包就是平的,所以叫它小平头!也可以不加烤盘直接烤! |
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